1、配料:500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大葱,切段,1塊生薑,切片,2茶匙鹽、1茶匙料酒。
2、把排骨洗淨,切成小塊。
3、把冬瓜洗淨,切塊。
4、在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗淨的排骨放進去。
5、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
6、在鍋中放入葱、姜、鹽和料酒。
7、用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可。