1、《南瓜濃湯羹》是一道中國民間傳統家庭美食,由南瓜烹飪而成。材料:南瓜,麪粉,洋葱,鹽,烹調油。
2、做法
(1)南瓜去皮切塊,洋葱切末兒,炒鍋倒油,油四成熱時把麪粉倒進油裏炒,邊炒邊攪動,小火炒透後出鍋。
(2)往炒好的面里加開水,邊加攪動,開水能把面燙成稠糊。往稠糊里加水將麪糊糊攪成細膩的麪糊備用。
(3)炒鍋淨鍋後倒油,炒香洋葱末兒,下南瓜片炒軟,將炒好的南瓜片移鍋,加水煮至南瓜軟爛。
(4)用手提式攪拌器將南瓜湯打成南瓜糊。沒有攪拌器可以用勺子順着一個方向邊攪邊壓,效果也不錯。將前面和好的麪糊倒入南瓜湯中,再煮二分鐘,用鹽調味。
3、要點
做這個南瓜濃湯羹,如果你喜歡吃奶油,那就用動物黃油炒麪或者將出鍋時再加入淡奶油,奶香濃濃,口感香滑。炒洋葱末兒和炒麪都可以增香,最好不要省略噢!