1、主料:南瓜500克、肋排300克、紅椒半個、蒜蓉適量、豆豉適量。
2、輔料:鹽適量、雞粉適量、花生油一茶勺。
3、準備所需要材料,排骨洗淨後用紙巾擦乾水份,不然蒸熟後水份過多。
4、蒜頭剁碎、豆豉沖洗後剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊。
5、取一干淨盆子放入排骨,加入姜、蒜蓉、紅椒、豆豉。
6、再調入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻。靜置15分鐘醃製。
7、南瓜去皮後切片,厚度大約是0.8mm,並碼放在盤子上。
8、將醃製的排骨均勻碼放在南瓜中間部位。
9、盤內燒開水後放入盤子並上蓋,大火蒸三分鐘後小火蒸七分鐘。
10、蒸熟後撒上葱花即可。