1、五花肉、田七菜、黃酒、冰糖、醬油、腐乳汁、薑片、大蒜、大葱、八角、桂皮香葉、草果、紅辣椒、白醋、橄欖油、鹽。
2、將五花肉切成麻將大小的塊，放入冷水中，再加入幾片姜和葱段， 焯一下水。
3、準備好4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；還有：薑片、葱段、桂皮、八角、香葉、草果和乾紅辣椒。
4、將大葱段和薑片鋪在鍋底， 再將大料撒在上面。
5、將焯過水的五花肉塊放在葱段等表面上。
6、將準備好的4碗調味料倒入。
7、大火燒開，蓋上鍋蓋。
8、轉為小火，燜上四十分鐘。
9、再轉為大火收汁。
10、洗淨的田七菜放入盆中，加入鹽、蒜末、橄欖油和白醋。
11、攪拌均勻。
12、將拌好的田七菜鋪在碗底中。
13、最後在上面碼放做好的紅燒肉。
14、這樣無水無油版的美味紅燒肉就完成了。
哇咔範
