板栗紅燒肉低油版怎麼做 製作板栗紅燒肉的方法

1、主要食材：五花肉、板栗、生薑、草果、八角、桂皮。

2、豬五花肉切塊備用，新鮮板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，準備草果，八角各一枚，桂皮少許，生薑切片備用。

3、鍋中熱油，將草果，八角，生薑，桂皮過油爆香，然後下五花肉煸炒，可多炒一會，炒至變色且肥肉中的油多煸出來些，注意不要用大火，因為大火容易糊鍋油還不容易出。

4、關鍵一步，很多人喜歡直接在煸肉鍋裏直接加水，這樣煸出的油就留在了裏面，油脂太多對身體可不好。肉煸的差不多的時候熱一鍋開水，量到剛好沒過肉為宜，加入煸好的肉，（儘量濾油，我是用濾勺控一下滴），加入煸肉時候的草果，八角，薑片，加入鹽少許，耗油，料酒，加蓋中火燜十分鐘。

5、燜十分鐘後加入板栗，轉小火燜大概四十五分鐘，出鍋前大火收汁即可。