1、材料:雞蛋2個、細砂糖70克、蜂蜜20克、低筋麪粉100克、杏仁片適量。
2、碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g,攪拌均勻。
3、將碗置於熱水上,繼續攪拌,蛋液温度升高至37℃。
4、將碗移開熱水盆,用打蛋器高速打發至紋路清晰。
5、加入蜂蜜20g,篩入低筋麪粉100g,攪拌至無顆粒狀。
6、模具刷油,倒入麪糊,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中層烤制約20分鐘,上色脱模即可食用。