1、材料:四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒、鹽、糖、生抽、麻 油、清水。
2、四季豆摘洗淨 ,瀝乾水分。蝦米用水泡軟,切末。冬菜洗淨,亦剁末。
3、燒熱油,炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出。
4、倒出炸油,留油1匙 ,放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末炒幹。
5、加四季豆與調味料,炒拌入味,起鍋置。