1、半邊雞腿清洗乾淨後在雞腿麪上劃開十字口,葱和薑切片備用。
2、另外拿一個大碗,倒入料酒、醬油,放入花椒粒、乾紅椒、香葉、薑片、葱、小茴香、鹽、少量的糖。
3、將改好刀的雞腿放入料碗內醃製10分鐘左右,最好將料不斷的澆在雞腿上,有利於雞腿肉味。
4、將醃好的雞腿放入鍋裏,鍋膽內不要加水,在雞腿上抹上蠔油,有利於上色。
5、等鍋工作程序結束後打開鍋蓋,小火收汁即可。