1、主料:稻米400克,南瓜600克。
2、調料:大葱20克,鹽10克,豬油(煉製)60克。
3、做法:將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控幹水分;
4、南瓜去皮和籽,洗淨後,切成約2釐米見方的塊,備用;
5、將炒鍋內倒入豬油,燒至七成熱,放入葱花熗鍋,出香味後放入南瓜塊,煸炒幾下,炒至稍軟,放入大米和水,旺火燒開,攪拌均勻,燒約10分鐘,煮至米粒開花、水快乾時蓋上鍋蓋,用中火燜約15分鐘,即可食用;
6、食用時可根據個人口味加入精鹽,攪拌一下即可。