大黃魚怎麼燒 大黃魚如何燒

1、食材：黃花魚3條、葱適量、姜適量、鹽適量、味精適量、澱粉適量、大料適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量、老抽適量。

2、方法：把黃花魚清理乾淨，將魚的兩面切上一字滑刀。將大葱切段、姜切成片。

3、醃製黃花魚，加入鹽、味精、料酒、葱、姜。用手抓拌均勻，醃製5分鐘。

4、把黃花魚沾上一層澱粉。起鍋燒少許油，將黃花魚下鍋，煎至兩面金黃。

5、另起鍋，加入少許底油，下葱、姜、大料炒香。加入豆瓣醬炒出紅油，加入蠔油提鮮，加料酒祛除異味。

6、加入適量清水，加鹽、味精、雞精、白糖調味。加少許白醋，下入黃花魚。

7、加少量老抽提色，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。將湯汁燒至粘稠，關火，出鍋，裝盤即可。