涼拌鴨肉的正宗做法 涼拌鴨肉怎麼做

1、材料：白熟鴨肉300克，紅、青辣椒各100克，葱絲5克，蒜泥5克，精鹽4克，味精1克，麻油10克。

2、將熟鴨肉用刀片切成4釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的長方片。將紅、青辣椒去蒂和籽，洗淨，用刀切成與鴨肉片大小相同的片，放入開水內焯至斷生，撈出，用冷開水沖涼，瀝乾水分。

3、將鴨肉片碼放在盤底，紅、青椒片放在上面，撒上葱絲、蒜泥、精鹽、味精，淋上麻油，食用前拌勻即可。