1、洗乾淨缸豆,切成小段,大蒜拍碎。
2、開水放入缸豆。
3、等水再燒開,放入2滴花生油。這樣缸豆的顏色會更漂亮。
4、焯好的缸豆,放進涼水中,反覆過三遍涼水。
5、瀝乾水份,缸豆放進盆中,倒入鹽,味極鮮,涼拌醋,大蒜,拌勻。
6、最後淋入辣椒油,香油拌勻,盛盤,開吃。