1、原料:四兩青魚皮配料:適量葱、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
2、將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘,水中加料酒,少許油。
3、焯好後切成粗絲放入碗。
4、加入鹽、雞精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可。