1、主料:芥菜30克、烤鴨400克;輔料:鹽3克、白醋15克、白砂糖15克、香油10克、醬油5克各適量。
2、將芥菜浸軟洗淨吸乾水分,切成中段,加入調味料拌勻,墊於碟底。
3、烤鴨起肉,撕成絲狀,置於芥菜之上,即可。