1、主料:團蟹1個、香螺2個、蛤蜊200g、花蛤100g、白蛤100g、蟶子100g、泥螺適量、蝦適量。
2、輔料:姜適量、葱適量、料酒適量、胡椒粉適量。
3、除蝦以外,所有食材放淡鹽水浸2個鐘頭,再用刷子洗乾淨。
4、鍋裏放適量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮開5分鐘。
5、再把團蟹,花蛤,蟶子放下去,煮3分鐘。
6、最後放香螺,泥螺,蝦,大火煮開。
7、待蛤蜊殼開,團蟹殼紅,撇去湯汁浮沫。
8、放入胡椒粉。
9、關火,用漏勺把這些貝類撈起。
10、放入大碗。
11、稍微過1分鐘,把原汁舀入大碗,撒上葱段即可。