海鮮蘆筍燴飯怎麼做 海鮮蘆筍燴飯做法

1、食材：紅皮洋葱2個、蒜瓣2瓣、大米1杯、蘆筍100克、蝦100克、貽貝250克、魷魚150克、橄欖油1勺、海鮮菇3杯、蒔蘿1茶匙、檸檬汁20毫升、蒜3瓣、水適量

2、將所有需要的主料備齊，將魷魚洗淨，去除表皮後切成圈段，蘆筍洗淨，切成6釐米的段狀，將洋葱切碎，大蒜切末，鍋內置入適量清水，洗淨的貽貝冷水下鍋，待所有貽貝開殼，用撈勺將貽貝撈出，再放入魷魚圈，焯30秒即可撈出，海鮮高湯倒出備用，將貽貝肉從殼中取出。

3、在平底鍋內倒入1勺橄欖油，用木鏟將油在鍋中推開，油熱以後，加入洋葱碎和蒜末，爆香1分鐘。

4、加入大米，翻炒2分鐘，直至大米的外表均勻的裹上油，先加入1/ 2杯海鮮高湯，直至完全吸收前不再加入高湯，待大米吸收了海鮮高湯，在加入剩餘的2.5杯的海鮮高湯，燜煮12-15分鐘。

5、加入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉，魷魚圈，翻炒均勻，煮2-3分鐘，直至蝦呈粉紅色。

6、加入1茶匙量的蒔蘿，20毫升檸檬汁。拌勻後即可關火裝盤。