1、炒筒蒿之前需要焯水。
2、炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味,還能在炒的時候更容易熟。焯水前可以先放點生薑片和鹽,可以使茼蒿顏色更加鮮亮,營養成分也不會流失。焯水的時候要注意掌握好時間,太久會影響茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃,也可以涼拌、煮湯、炒飯。