鮮蝦仁怎麼炒好吃 鮮蝦仁做法

1、備用食材：鮮蝦360克，青豆1把，玉米粒1把，料酒1勺，生抽1勺，玉米澱粉少許，食鹽少許；

2、鮮蝦處理好，做成純蝦仁，將蝦仁仔細清洗乾淨，如果沒有鮮蝦可以用冷凍的蝦仁代替，蝦仁控水，加上料酒、食鹽和少許的水澱粉；

3、用筷子攪拌均勻後，讓蝦仁醃製一會，新鮮青豆和玉米粒準備出適量，事先要清洗乾淨，在鍋中添上水，將水燒開，放入青豆和玉米粒焯下水；

4、出鍋後，過一遍涼水，控幹，炒鍋中添油，燒熱，將醃製好的蝦仁放入在鍋中，快炒下，讓蝦仁可以快速變得捲曲，蝦仁變色後，先盛出來；

5、重新加上點油，放入玉米粒和青豆粒，快速翻炒下，2分鐘的時間，將蝦仁重新放回鍋中，快速炒均勻，喜歡水潤一點的可以烹入少許的水燜一下；

6、最後加上點生抽和少許的食鹽調味，翻炒均勻至入味後，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌。