1、用料:蝦,青紅椒,胡椒粉,料酒,姜,鹽。
2、青紅椒洗淨去蒂切菱形塊,鮮蝦剝成蝦仁備用。
3、蝦仁裏加鹽,胡椒粉,料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。
4、熱鍋上油,油熱後下入薑末熗鍋,倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。
5、餘油再次燒熱,下青紅椒塊炒至斷生,加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。