鮮肉蝦仁抄手怎麼弄 鮮肉蝦仁抄手如何做好吃

1、主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤。輔料蝦米，適量葱，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克。三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍硬）。

2、小的幹蝦放入主鍋，設置3秒/速度5打碎，倒出備用。如果用蝦皮，設置10秒/速度10磨成粉。

3、清空主鍋，放入蝦仁，設置5秒/速度5。

4、打好的蝦泥倒出備用。

5、凍好的一半肉塊和姜放入主鍋，設置10秒速度8（一次打的肉不超過300克為好），如果喜歡細一點，可以再增加10秒。

6、剩的一半也這樣操作，因為做抄手需要細膩一點的肉，所以用的速度8，做包子餃子的話，用速度6就夠。

7、騰空主鍋，倒入藕丁，設置5秒/速度5。除了水以外，所有的材料和調料都加進去，設置30秒/反轉3。第一次加50克水，設置30秒/反轉3。第二次加100克水，設置40秒/反轉3.5。第三次加100克水，設置1分鐘/反轉3.5。

8、倒出來就可以開始包了。

9、包的大小做個參考，如果喜歡餡多點，抄手皮就用不了2斤。

10、當天不吃的放儲存盒裏冷凍保存，配方里的分量一共做出135個抄手。