小章魚的做法家常 醬燒滋味好吃過忘不了

1、紅燒章魚材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，澱粉1茶匙，

2、章魚洗淨切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

3、煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把章魚放入，鬚子變成捲曲之後立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝乾水份待用。

4、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水澱粉。翻炒均勻即可。