1、食材:花菜1棵500克、木耳50克、菜籽油適量、鹽適量、味精適量。
2、花菜一棵,約500克,去掉根部,分成一小棵、一小棵的,準備一些水,放些鹽或蘇打粉,將花菜放裏面浸泡30分鐘-1小時。
3、説明:花菜的表面看起來乾淨,但實際上內部很可能藏有污垢,並且會有小青蟲子,一泡小青蟲便浮出來。
4、準備黑木耳約50克,放在水裏,發一下,然後去除老根,洗淨,待用。
5、開始炒菜,鐵鍋用中火燒熱,放些食用油,然後倒入洗淨的花菜。
6、炒花菜要不停地用剷刀翻炒,否則會炒得發黑,若嫌幹,可加少量的熱水。
7、待花菜炒得七成熟時,倒入洗淨的黑木耳,繼續用大火翻炒,然後放些食用鹽和味精。
8、待完全成熟時,便可出鍋。