1、材料:水發木耳200g、紅椒1/2根減肥、花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段、葱末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。
2、做法:將水發黑木耳去蒂,用清水漂洗乾淨,瀝淨水分。炒鍋上大火,留底油燒熱,下葱末、薑末熗鍋,下黑木耳,快速煸炒片刻,加鮮湯燒沸,用濕澱粉勾薄芡,加精鹽、味精,顛翻幾下,撒胡椒粉,起鍋裝盤即成。