牛肉土豆餅的做法

牛肉土豆餅是一道美味的傳統中式菜餚，它的外皮脆香，內陷鮮嫩多汁，非常受人們喜愛。下面是製作牛肉土豆餅的一種常見做法：

原料:
- 牛肉末250克
- 土豆300克
- 青葱2根
- 薑末1勺
- 大蒜末2瓣
- 醬油2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟:

1. 準備工作: 先將土豆去皮，洗淨切成細絲，用清水漂洗一下去掉澱粉。青葱切成葱花備用。

2. 烹飪牛肉餡: 在一個炒鍋中加熱適量的食用油，放入薑末和大蒜末炒香。然後加入牛肉末炒至變色。接着加入醬油、生抽、料酒，翻炒均勻。最後加鹽、白胡椒粉、花椒粉和雞精調味，攪拌均勻後關火。

3. 製作土豆餅皮: 將土豆絲均勻地撒在平底鍋中，稍微壓平，用中小火煎至土豆餅皮兩面金黃脆口。取出備用。

4. 包餡: 取一塊土豆餅皮，將炒好的牛肉餡鋪在餅皮上，撒上葱花。然後將餅皮從一側捲起，再從另一側捲起，確保餡料被完全包裹住。

5. 煎制: 用平底鍋加熱一些食用油，將卷好的土豆餅放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

6. 享用: 將煎好的牛肉土豆餅取出，切成適當的大小塊狀，盛盤即可享用。可以搭配一些辣椒醬或者調料作為蘸料，增加口感。

牛肉土豆餅製作過程雖然稍微繁瑣，但是每一口都鮮美可口，外酥裏嫩的口感讓人過足了癮。這道菜不僅適合家庭聚餐，也可以作為下午茶或晚餐的小吃。希望你能嘗試製作並享受它帶來的美食享受。