豆芽燉排骨湯的做法

豆芽燉排骨湯是一道美味健康的湯品，下面是製作豆芽燉排骨湯的簡單做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 豆芽：適量
- 姜塊：3-4片
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備工作：將排骨洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撈起，用清水沖洗乾淨備用。將豆芽洗淨備用。姜切成塊，葱切段備用。
2. 炒制排骨：將適量的食用油倒入炒鍋中，加熱後放入排骨煸炒，炒至表面微黃色。加入適量的料酒炒勻，去腥。
3. 燉煮排骨湯：將炒制好的排骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，放入姜塊和葱段。大火燒開後轉小火，燉煮約1-1.5小時，直到排骨肉熟爛入味。
4. 加入豆芽：在燉煮的排骨湯內加入豆芽，煮沸後繼續煮3-5分鐘，豆芽熟透即可。
5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。
6. 上桌：將燉好的豆芽燉排骨湯倒入湯碗或湯盆中，即可享用。

温馨提示：
- 燉制排骨湯時，火候要適中，時間要足夠，以確保排骨燉煮至爛熟，口感更好。
- 可根據個人口味加入調味料，如胡椒粉、料酒等，增加風味。
- 燉制排骨湯時可以加入適量的薑片和葱段，除了調味，還能去腥提鮮。
- 豆芽可根據個人喜好，可以少放或多放，也可以根據口感煮的時間長短調整。