豆角燉排骨的做法 怎麼做 豆角燉排骨

1、排骨買回來先處理，焯一下去血水，再加水煮一會兒，肉湯儘量留着之後燉。

2、豆角去筋，掐頭去尾。豆角用秋豆就行，北方叫正常的豆角，南方叫蛇豆和四季豆。

3、加入肉一起翻炒，喜歡吃醬味，就把鍋空出來一塊，炒一點醬。倒入肉湯或熱水、在湯中加入老抽、生抽、雞精、八角桂皮，少量白酒提香，加蓋大火燒開，小火再悶燉，然後在大火一段時間，再轉小火燉久點就可以軟中帶韌，又富有肉香。