排骨豆芽湯教程 怎麼做排骨豆芽湯

1、原料：牛排骨500g、黃豆芽100g、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬1小勺、鹽4克。

2、將牛排骨用清水洗乾淨。

3、燒開一鍋水，將洗乾淨的肉放入，沸騰後撈出。

4、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少，關小火慢燉。

5、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼，去掉浮油。

6、將豆芽洗乾淨，去尾，留黃色的芽頭；將泡菜切碎；葱切末；蒜搗成蒜蓉。

7、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火燉。

8、5分鐘後，將芝麻撒在湯上，關火即可。