荷包蛋肉丸湯的做法

荷包蛋肉丸湯的做法如下：
材料：
1. 雞蛋：2個
2. 絞肉：200克
3. 葱末：適量
4. 薑末：適量
5. 蒜末：適量
6. 雞精：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 雞高湯：適量
11. 水澱粉：適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，打散成蛋液。
2. 在蛋液中加入絞肉、葱末、薑末、蒜末、雞精、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻至肉餡成型。
3. 鍋中倒入雞高湯，大火煮沸。
4. 取適量的肉餡，用手搓成小肉丸， gently 放入沸水中煮熟，撈出備用。
5. 將打散的雞蛋液倒入沸水中，攪拌均勻，煮至蛋液凝固。
6. 加入肉丸，繼續煮幾分鐘。
7. 最後用水澱粉勾芡，攪拌均勻，煮沸即可。
8. 離火前撒上葱末和胡椒粉點綴即可享用。

這樣一道美味的荷包蛋肉丸湯就大功告成了。