一分鐘醃出瘋狂流油的鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋家常做法分享

1、用料：

鴨蛋14個、高度白酒適量、鹽150克、錫紙適量。

2、做法：

（1）生鴨蛋洗乾淨擦乾。

（2）準備50度以上的白酒。

（3）白酒倒進盆子或大碗裏，把洗乾淨的鴨蛋放進去泡3分鐘。

（4）鴨蛋在酒裏泡過拿出來不用擦，連着酒水滾上一層鹽，越濕鹽越滾的厚，鹽厚鹹的也比較快。

（5）錫紙提前剪裁成可以把鴨蛋完全包裹好的方塊狀。滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴實。

（6）全部包好裝進容器裏，沒有容器塑料袋也可以，裝好紮緊袋口多包兩層塑料袋密封會嚴實些。封好放在陰涼處不用管了就等待。

（7）一個月以後可以先拿出兩個試試，如果沒有出油繼續再醃。

（8）將鹽沖洗掉，放到鍋裏蒸15分鐘。個人覺得蒸比煮好，有時醃製完會有小裂紋煮的話會影響出油。