1、準備水200g,鴨蛋4個,鹽50g,白酒100g。
2、生鴨蛋用白酒擦洗乾淨後晾乾。
3、準備兩個小碗,一碗裝上高度白酒,另一碗裝上細鹽。
4、把乾淨的生鴨蛋放在白酒裏滾一圈。
5、再放到鹽碗裏滾一圈,讓整個鴨蛋都沾滿薄薄一層細鹽。
6、放進密封袋中,全部鴨蛋都弄好後,紮緊袋口,再加套兩層保鮮袋,放到陰涼處醃製28天就好了。