家常鹹鴨蛋的醃製方法 鹹鴨蛋的營養價值

1、家常鹹鴨蛋的醃製方法：首先在鍋中倒入自來水煮開，再依次倒入食鹽和花椒，均勻攪拌1分鐘後關火靜置。將生鴨蛋放到密封罐中，接着將煮好的花椒水倒入淹沒鴨蛋。最後將密封罐封好放置陰涼處一個月左右，把醃好的鴨蛋煮熟就可以食用了。

2、鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。