1、鴨蛋用鋼絲球擦洗乾淨,注意力度別弄裂了,如果有裂的不要,洗乾淨以後晾乾水分。
2、準備半碗白酒(不論度數)碟子一個。
3、把鴨蛋從酒碗裏轉一圈沾滿白酒後拿起來放碟子上,右手舀一勺鹽撒到鴨蛋上,左手轉動鴨蛋儘量讓每個鴨蛋沾滿鹽。
4、也可以用一個碗裝鹽把鴨蛋放裏面滾,我不用這個方法主要是怕鹽弄濕以後不好沾到鴨蛋上。
5、把裹上鹽的鴨蛋裝罐,把碟子裏面的鹽也一起倒進去。密封起來放陰涼處,待鹽都融化成水後就可以吃了。