夏季做鹹鴨蛋的醃製方法 夏天如何醃鹹鴨蛋

1、材料：鴨蛋 24只、八角 2粒、花椒 1/4杯、鹽、水。

2、把鴨蛋清洗乾淨，抹乾水分。

3、把容器也清洗乾淨，抹乾水分。

4、量好大約需要多少水來醃鹹蛋。

5、鍋裏放八角，花椒，和量好的水大火燒開。

6、熄火。

7、分數次加入鹽，每次都充分攪拌，直到飽和。

8、放涼滷汁。

9、把鴨蛋小心放入容器，再灌滿滷汁，放在陰涼乾燥的地方儲存。

10、6星期後，全部鴨蛋黃都會出油。