銀耳燉土雞如何做 家常銀耳燉土雞做法分享

1、主料：雞肉若干。

2、輔料：銀耳5—8只，紅棗2—4顆，大葱1—2根，薑片少許。

3、調料：食鹽少許。

4、做法：

（1）銀耳清洗乾淨後，用温水發泡備用。（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）

（2）泡銀耳的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

（3）紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2—3下的小口。（表皮較韌，剪開利於香味出來）

（4）雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

（5）用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

（6）大葱切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在葱姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

（7）鍋中葱姜、雞塊、銀耳紅棗三層擺放後，倒入銀耳發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

（8）加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。