1、主料:土雞1只、生薑1塊、大葱3段、草果1個、香菜2根。
2、輔料:鹽5克。
3、土雞洗淨。
4、剁成塊後焯水。
5、鍋裏不放油,直接將焯水的雞塊放入鍋內翻炒。水分炒幹後放大葱段,生薑塊,草果和白酒翻炒。
6、加入適量的清水,燒開。
7、雞肉和湯倒入湯煲中。
8、大火燒開,轉小火一個小時。最後十五分鐘放鹽。
9、出鍋前放香菜段即可。