1、材料:土雞1只,椰子1個,幹銀耳40克,紅棗12粒,姜3片,鹽適量。
2、將椰子去皮,取椰汁與椰肉。
3、將雞處理洗淨,過水氽燙後備用。
4、銀耳於水中泡15分鐘,之後去蒂洗淨。
5、將雞放入鍋中,加熱水淹過雞肉,以大火煮沸,撇去浮沫,轉中火續煮45分鐘。
6、再放入銀耳、紅棗、薑片,一起煮45分鐘,加鹽調味即可。