1、取銀耳一朵,泡開後切碎。
2、雞蛋五個,打進大湯碗裏,放入適量的鹽、一點點白糖,攪拌均勻。
3、香葱切成葱花,鍋中放油,把葱花爆香。
4、放入切好的銀耳,加入適量鹽,翻炒1分鐘左右,把炒好的因而倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。
5、鍋中再放熱油,把混合了銀耳的雞蛋液炒熟即可。