芹菜葉鍋塌的做法 芹菜葉鍋塌的烹飪方法

1、材料：芹菜葉一把、蝦皮適量、蛋5個、鹽、雞粉、胡椒、油。

2、芹菜葉洗淨，用開水氽燙一下隨即撈起，沖涼後擠幹水分切短。

3、蛋打散加入鹽及蝦皮、雞粉、胡椒和一匙油一起攪合，再將芹菜葉放入拌勻。

4、將平底鍋燒熱，倒入油，再燒至油冒煙時，將芹菜葉蛋液倒下，用鏟子整理形狀和厚度並壓緊，用小火煎熟。

5、盛出放在菜板上，趁熱切成半寸長方塊，排入碟中即可。