泥鰍的做法 泥鰍蒸蛋

1、泥鰍處理乾淨

2、切葱絲

3、雞蛋打散

4、加入泥鰍蒸熟

5、撒上葱絲，淋上油

方法/步驟

泥鰍去肚腹打理乾淨。

葱洗淨切成葱絲。

雞蛋打入碗中，加適量鹽打散，加入適量的的水，攪勻，並用勺子打掉上面的泡沫。

將雞蛋液倒入盤中，放入泥鰍。放入鍋中，隔水，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘左右，就蒸熟了，關火後燜1分鐘左右。

端出盤子，撒上葱絲。

最後淋上橄欖油，就可以享用了。