燉魚怎麼做好吃又簡單

燉魚是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種簡單又好吃的燉魚做法：

材料：
- 魚（可以選擇鯉魚、草魚等適合燉的魚，魚的大小根據人數而定）
- 薑片
- 大葱段
- 料酒
- 生抽
- 食鹽
- 白胡椒粉
- 清水
- 老抽（可選，可以增加魚的顏色）

做法：
1. 將魚洗淨，切塊備用。用料酒、生抽、食鹽、白胡椒粉醃製魚塊，醃製15分鐘左右。

2. 熱鍋冷油，將薑片、大葱段放入鍋中炒香。

3. 將醃製好的魚塊放入鍋中翻煎兩面至金黃色，使魚肉更加鮮美。

4. 加入清水，水量要稍微多一點，大約能淹沒魚塊為宜。

5. 加入適量的料酒，調味稍微較重。

6. 慢慢燉煮，大約20-25分鐘，直到魚肉煮熟、入味。

7. 最後，可以根據個人口味加入一些白胡椒粉、食鹽調味，提鮮。

8. 如果喜歡顏色深一些，可以適量加入老抽。

9. 出鍋前用勺子輕輕撈出魚塊，將湯汁過濾一下，再將湯汁淋在魚塊上，即可完成。

這樣燉出的魚肉嫩滑，湯汁鮮美，讓人回味無窮。你也可以根據個人喜好加入一些蔬菜或豆腐等配料，增加口感和營養。