1、燉魚是一種大眾菜,是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分為蘋果燉魚,啤酒燉魚等。
2、把魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀輕輕颳去浮皮,在魚身上開斜刀口。
3、鍋裏放入油,把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接着把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出葱段、姜塊不用,放醋,即可。