豌豆豬蹄湯的做法

豌豆豬蹄湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作豌豆豬蹄湯的做法：

所需材料：
- 豬蹄子：2只
- 豌豆：適量
- 薑片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 豬蹄先用開水焯水，去除雜質，撈出備用。
2. 豌豆提前用清水泡發，泡發時間根據豌豆的硬度而定，一般2-3小時即可泡發。
3. 熱鍋涼油，放入薑片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 倒入豌豆，翻炒均勻。
5. 加入適量水，放入豬蹄，開大火煮沸。
6. 加入料酒，撇去上面的浮沫。
7. 轉小火慢燉2-3個小時，直到豬蹄煮爛。
8. 湯煮好後，根據個人口味加入適量鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
1. 豬蹄可以去市場或超市購買，最好選擇皮薄肉多的豬蹄，口感更好。
2. 豌豆可以買現成的，也可以將幹豌豆泡發後使用。
3. 煮豌豆豬蹄湯時，可以根據口感喜好，增加其他蔬菜如胡蘿蔔、土豆等。
4. 建議用小火慢慢燉煮，這樣可以更好地保留食材的營養及口感。

參考來源：