1、食材:豬蹄300g、黑豆120克、鹽適量、八角1片、葱段半段、姜3片。
2、黑豆洗乾淨,提前一晚浸泡。
3、豬蹄清洗乾淨,去掉上面的毛,卻成小塊。
4、鍋裏放入冷水,把切塊後的豬蹄放入鍋裏,水沸後,把水全部倒掉,放入薑片,加冷水直至沒過豬蹄,大火煮開,撈去表面浮沫,調成小火煮約50分鐘。
5、浸泡好的黑豆和黑豆水都放入電燉鍋裏面,放入煮好的豬蹄。
6、適量的醬油,鹽,葱薑片以及葱段。
7、加入適量的水,差不多1份豬蹄3份水,蓋上蓋子開始大火煮沸後改小火,燉2個小時即可。