豬蹄海帶黃豆湯的做法

豬蹄海帶黃豆湯是一道傳統的中式湯品，營養豐富，並且味道鮮美。下面是豬蹄海帶黃豆湯的做法：

材料：
- 豬蹄或豬腳：2只
- 海帶：適量
- 黃豆：適量
- 生薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬蹄或豬腳洗淨，並用刀背拍鬆。黃豆泡水1小時後瀝乾備用。
2. 將豬蹄或豬腳放入熱水中焯水，撈出後沖洗乾淨，去除血水和雜質。
3. 燒一鍋水，將豬蹄或豬腳放入煮開的水中，加入適量的料酒去腥。
4. 煮沸後轉小火燉煮1個小時，期間用勺子清除浮沫。
5. 在另一個鍋中，燒開水，將黃豆放入煮沸的水中焯水1分鐘，然後瀝乾備用。
6. 將焯水後的黃豆和煮好的豬蹄或豬腳放入一個大的燉鍋中，加入足夠的清水，水量要稍高於材料。
7. 加入適量的生薑片，煮沸後轉小火燉煮2個小時，期間定期攪拌一次。
8. 添加海帶，再次煮沸轉小火燉煮30分鐘至湯汁濃稠。
9. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調味。
10. 燉煮完成後，即可享用熱騰騰的豬蹄海帶黃豆湯了。

注意事項：
- 煮豬蹄或豬腳時，可以事先用開水焯水去腥。
- 煮黃豆時，焯水一分鐘可以去除表面的雜質。
- 煮湯時根據個人口味可添加適量的調味料。