黃豆花生豬蹄湯的做法

黃豆花生豬蹄湯是一道常見的湯品，可以在家中簡單製作。以下是基本的製作步驟：

材料：
- 500克豬蹄子
- 100克黃豆
- 100克花生
- 適量生薑
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉

步驟：
1. 將豬蹄子用水沖洗乾淨，放入開水中焯水煮沸，煮沸後將豬蹄子撈出備用。
2. 將黃豆和花生用水浸泡30分鐘至1小時，然後瀝乾備用。
3. 鍋中燒水，放入黃豆和花生，煮沸後轉小火煮20-30分鐘，以軟爛為宜。
4. 將焯水後的豬蹄子放入煮好的黃豆花生湯中，繼續煮10分鐘。
5. 撈出豬蹄子，用刀颳去表面的雜質和油脂，切成小塊備用。
6. 鍋中燒水，放入薑片和葱段，再放入切好的豬蹄子，加入適量的料酒焯水，去腥味。
7. 湯鍋中放入適量的清水，放入焯水後的豬蹄子和泡好的黃豆花生湯，用中小火燉煮1-2小時，直到豬蹄子變軟爛，黃豆和花生味道融合。
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以加入其他調料如薑片、葱、香菜等。