豬蹄湯黃豆的做法:
材料:
- 2只豬蹄
- 150克黃豆
- 適量生薑
- 適量葱
- 適量料酒
- 適量鹽
步驟:
1. 將黃豆浸泡在冷水中,泡8-10個小時,以便軟化。
2. 豬蹄剁成大塊,放入熱水中焯水,以去除血水和雜質。隨後撈出並沖洗乾淨備用。
3. 取一個大鍋,加入足夠的水,放入豬蹄塊,黃豆,薑片和葱段。
4. 放入適量的料酒,以去腥。
5. 大火煮開後,轉小火慢慢燉煮2-3個小時,直到豬蹄和黃豆都變得非常軟糯。期間需要經常攪拌,以免粘鍋。如需添加水,可以適量加入。
6. 燉煮結束後,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
7. 最後將湯倒入碗中,撒上一些葱花作為裝飾,即可享用。