黑豆 豬蹄湯的做法

黑豆豬蹄湯是一道營養豐富的湯品，可以幫助補充蛋白質和維生素，提高免疫力。以下是黑豆豬蹄湯的做法：

材料：
- 500克豬蹄
- 100克黑豆
- 適量薑片
- 適量料酒
- 適量鹽

步驟：
1. 將豬蹄剁成塊狀，用開水焯水，洗淨雜質。
2. 將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 將黑豆洗淨後加入煮豬蹄的鍋中，再次煮沸，撇去浮沫。
4. 將鍋調至小火，蓋上蓋子燉煮2-3個小時，直到豬蹄和黑豆變得非常爛熟。
5. 根據個人口味加入適量的鹽，再燉煮15分鐘至半小時。
6. 關火後讓湯稍微冷卻，使用一個漏網過濾掉豬蹄和黑豆渣，留下湯汁。
7. 將過濾後的湯汁倒回鍋中，再次加熱至沸騰即可。

温馨提示：
1. 在煮沸的過程中，可以根據需要加入適量的水補充。
2. 燉煮的時間可以根據個人口感決定，燉得更久會使湯汁更濃郁。
3. 如果願意，可以在煮沸時加入其他調料增加湯的風味，如葱段、黨蔘等。
4. 在燉煮過程中要經常檢查湯的濃稠度和是否需要補水。

黑豆豬蹄湯可以作為熱湯上菜，也可以搭配米飯一起食用，味道鮮美，營養豐富。