糖醋菠蘿排骨是一道傳統的中式美食，製作過程簡單，下面是具體的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 菠蘿200克
- 大葱適量（切段備用）
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量（用於勾芡）
做法：
1. 將排骨切成塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質，瀝乾備用。
2. 熱鍋加入適量的油，放入薑片、蒜瓣炒香。
3. 加入焯過水的排骨翻炒均勻，加入適量的鹽和料酒繼續翻炒，使排骨均勻入味。
4. 接着，加入適量的糖，翻炒均勻至排骨表面均勻上色。
5. 倒入適量的開水，混合生抽和醋（比例約為2:1），把混合液倒入鍋中。
6. 將火調小，蓋上鍋蓋燜煮大約30分鐘，讓排骨充分入味，直到變得軟爛。
7. 接着，將菠蘿去皮切塊備用。
8. 在燉好的排骨中加入菠蘿塊翻炒均勻，使菠蘿塊與排骨充分融合。
9. 在鍋中再倒入適量的糖和醋，根據口味偏好調整甜酸的比例，翻炒均勻。
10. 用少許水澱粉勾芡，使醬汁變得濃稠。
11. 最後，撒上葱段和薑絲點綴，炒勻即可裝盤。
現在，一道香甜酸爽的糖醋菠蘿排骨就做好了，可以搭配米飯或者麪條一起食用。享受美食的同時，也品味古老的中華傳統烹飪文化。
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