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糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做

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糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做

1、原料:豬排骨400克。熟芝麻25克。鹽2克,花椒2克,黃酒15克,姜10克,葱10克,素油500克,鮮湯150克,醋50克,白糖100克,香油10克。

2、豬排骨斬成長約5釐米的節,入沸水內出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、黃酒、姜、葱、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

3、鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將干時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

Tags:糖醋排骨