川辣的精選

1、準備材料：雞胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、幹辣椒幾個、辣椒麪少許、食用油適量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、...

1、食材介紹：牛肉1000g，紅蘿蔔1000g，牛板筋300g，青蒜兩顆，大蒜5瓣，幹辣椒10個，花椒3g，老薑3片，八角3個，桂皮5g，山萘5g，香葉兩片，豆瓣醬2勺。2、紅蘿蔔滾刀切塊，老薑切片，大蒜用刀略拍。3、青蒜白斜刀...

1、備好豬肉。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以準備肥一點的豬肉。腸衣也準備好。其他調料也備好：花椒粉，辣椒粉。鹽，玉米油，白酒，味精，白糖。2、豬肉洗淨晾乾水分後，將豬肉切成長肉條。豬肉...

1、主料：雞胸脯肉400克。2、輔料：醬油2湯匙、姜4片、香醋1湯匙、香油2茶匙、細香葱2根、辣椒油2湯匙、芝麻醬2湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。3、做法：（1）雞胸脯肉和薑片涼水入鍋，中小火煮開...

1、鍋內加適量水（沒過雞肉）和2片薑片，冷水將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起放入冰水中，撈起瀝乾。2、用木棒輕錘使肉鬆軟，然後用手將肉拆成細絲。3、將黃瓜切絲放雞肉絲上，將調料按個人口味調...

1、食材：菠菜鹼面、大蒜、小葱、菠菜葉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、香葱、油酥花生。2、準備好菠菜、鹼面。3、蒸鍋燒水，把面放在籠屜上，大火蒸6分鐘，取出。4、鍋裏燒開水，下入...

1、黃瓜500克，幹辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克。2、黃瓜洗淨，切成條，稍去心，幹辣椒切成短段；3、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兑成汁；4、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香...

1、食材：豆腐250克，辣椒20克，葱5克，蒜5克，水適量，茶油60克，麻油1小匙，川辣醬1大匙，蠔油1匙，醬油1匙，雞粉1克，糖1克。2、豆腐切厚片。3、把茶油倒入不粘鍋裏，燒熱。4、下豆腐塊,豆腐煎炸至兩面金色。...

1、四川辣醬的食材：二荊條2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、新鮮藤椒150克2、購買新鮮的二荊條5斤左右，挑選出壞掉的，去蒂後清洗2到3遍，撈出晾曬2-3小時，把水分控幹；3、把辣椒切小段後再...

1、用料：草魚700克、黃豆芽150克、千頁豆腐1盒、麻辣魚調料150克、辣椒適量、花椒粉適量、料酒適量、葱適量、生抽適量、白糖適量、紅辣椒幹適量、姜適量、蒜適量。2、把葱、姜、蒜洗淨...

1、紅尖椒4個、綠尖椒7個、黃金醬1袋、油1勺、耗油2勺、白糖2勺、味精2g、2、首先我們需要準備好食物的材料，紅尖椒和綠尖椒，金黃醬，在清洗乾淨兩種辣椒。3、然後在把紅尖椒、綠尖椒切碎，...

1、食材：魚1條、醋1勺、郫縣豆瓣醬10克、泡菜20克、蒜5瓣、菜籽油10克、花椒粉1勺。2、方法：首先我們先把魚清洗乾淨，剁成塊狀，接着我們把菜籽油燒熱後，放入魚塊，炸熟再撈出來。接着我們大家...

1、幹辣椒去蒂，入沸水鍋中煮約5分鐘，撈出瀝水絞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉絞茸後加黃酒稀釋。花椒去籽鍘成碎顆。2、淨鍋置中火上，倒人生菜油燒製熱後下牛油熬化，投進大葱、姜塊煉至油無異味，然後...

1、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。2、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。3、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊，放入薑片，放入紅辣椒，放入適量鹽，稍微翻炒下。4、沿着鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜...

1、需準備幹辣椒麪100克（最好選用比較粗的那種）、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裏。2、將辣椒麪和些白芝麻倒入一個耐...

1、材料:豬肉5000g、花椒麪75g、辣椒麪75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12-24小時。4、...

1、材料：茶油適量、鹽適量、白酒適量、蠔油適量、雞精適量。2、水鴨剁小塊，紅椒切小圈，薑切片，蒜瓣也切片；3、坐鍋下鴨塊先炒幹水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴白酒翻炒均勻盛出；4、鍋裏餘油下...

1、雞腿200克，洋葱45克，包菜150克，豆腐16克，胡蘿蔔12克，年糕56克，薑片21克，番薯土豆14克。2、雞腿肉加入4勺韓式辣醬、兩少蒜末兩勺辣椒粉，15毫升料酒，冷藏密封醃製4小時以上。醃製過夜也可以。...

1、紅薯粉400克、花生80克、香菜40克、黃豆30克、生抽4克、白芝麻6克、白醋5克、老抽2克。2、方法：紅薯粉適量，用水泡軟；油菜洗淨備用。3、炒制輔料：炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小...

1、食材：幹辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角兩粒、桂皮1段、葱適量、姜適量。2、首先把幹辣椒沖洗乾淨然後晾乾或是擦乾;也可以用廚房用紙把辣椒表面的浮塵擦一下...

1、準備材料：牛奶1盒、小麥麪粉250g、辣椒粉少許、花椒鹽少許、花生油少許；2、牛奶加酵母粉，倒入麪粉攪拌和麪，面和好後發酵；3、面發酵好了後擀成薄餅，撒上花椒鹽花生油和辣椒麪；4、重疊起來...

1、準備紅面線300公克，蚵仔200公克，豬大腸600公克，薑片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1條，蒜末10公克，高湯3500㏄，水600㏄，醬油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，鹽1小匙，雞粉1...

1、海蝦250克，土豆1個，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺。2、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出...

1、原料：五花肉四季豆。2、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開，轉為小火；3、將五花肉煮至八、九層熟，用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼；4、放涼的五花肉切成薄片備用；5、燒鍋...

1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、葱段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和...